Olea europaea subsp. europaea var. sylvestris

Synonyme : Olea oleaster Hoffmanns

Oléastre, ou olivier sauvage. L'Oléastre existait au Sahara, il y a environ 11.000 ans avant notre ère. L'origine de l'olivier à partir de l'oléastre ne fait plus de doute, à l'est comme à l'ouest de la mer méditerranée (Breton et al., 2006)